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Thé
Le thé à la menthe du Maroc
Le thé vert à la menthe est une tradition centrale de la vie
marocaine, il est servi pour toutes les occasions de la vie, les
fêtes, en famille ou pour recevoir dignement ses invités. La
dégustation du thé à la menthe est un rituel suivi par tous
les pays du Maghreb, où cette boisson est le symbole de
l’hospitalité par excellence.
Le thé est en général préparé par les hommes, devant les invités.
On ajoute des feuilles de menthe fraîche à la préparation, puis
par-dessus est directement ajouté le sucre (l’équivalent de
20 morceaux de sucre pour une théière d’1 litre). En effet les
marocains dégustent leur thé très sucré. Une fois infusé, le
maître de cérémonie sert le thé en tenant la théière très haut
afin d’aérer le thé et de faire mousser le sucre.
La préparation du thé en Russie
Les Russes sont de véritables amateurs de thé noir.
La préparation du thé se fait à l’aide d’un samovar, qui est un
réservoir d’eau chaude maintenue à la température idéale, et d’une
théière dans laquelle est préparé un thé très concentré. Le thé
est servi grâce à la théière et chacun ajoute grâce au samovar, la
quantité d’eau souhaitée pour diluer le thé suivant sa préférence.
Une tradition Russe veut que l’on ajoute des agrumes dans son thé,
et qu’on agrémente le tout d’une pointe de sucre ou de miel.
Au Tibet, la coutume est de servir un thé noir, salé
et agrémenté de beurre et de lait de Yak.
Porter l’eau à ébullition, ajouter le thé, laisser infuser 3 min à couvert. Passer le thé dans un broc,
battre à la main ou au mixeur avec le beurre, le lait ou la crème et le sel jusqu’à la formation de
mousse. Avant chaque gorgée, remuer la tasse de manière à ce que le beurre se mélange avec le thé.
Juste à temps vous donne la recette du
thé au beurre Tibétain !
Les ingrédients :
• 5 dl d’eau
• 1-2 cc de thé noir
• 2 cs de beurre
• 2 cs de lait ou de crème
• 1-2 pointe de sel
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