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Avec le dessert
Pour le dessert, servez plutôt une eau plate. Qu’elle soit de source
ou minérale, elle vous permettra de finir le repas sur une note plus
douce. Vous trouverez nos eaux plates de sources et minérales en
page 318.
Avec le plat
Privilégiez une eau peu gazeuse, plus subtile, comme la San Pellegrino.
Cette eau finement pétillante ne dénaturera pas le goût du plat. En
revanche, si vous servez du poisson, une eau fortement minéralisée
comme la Badoit sera parfaitement en accord avec les saveurs puis-
santes de votre plat.
Avec l’entrée
Rien de tel pour accompagner une entrée qu’un verre d’eau très
pétillante, qui stimulera l’appétit et facilitera la digestion. Les
bouteilles de Perrier en verre non consignées sont parfaites à
cette occasion.
Servir l’eau dans les
règles de l’art
Si vous recevez des clients ou des invités importants pour un repas en
entreprise, prenez soin de leur préparer le meilleur accueil possible
et pour vous aider à laisser une bonne impression, Juste à temps vous
donne quelques conseils pour servir l’eau de façon impeccable.
Bon à savoir ...
Le verre à eau se
place en général à
droite du verre à vin.
Ouvrez toujours
la bouteille d’eau
à table
devant vos
convives.
Servez votre eau à
une température
de 12 à 18°C.
Trop froide, elle ne
sera pas appréciée.
Servir votre
eau gazeuse
dans un verre ballon
ou
dans u
n verre tulipe
permet
de mieux conserver les
bulles.
Pour ne pas altérer le goût
de votre eau,
ne servez
pas de glaçon avec de
l’eau du robinet
, utilisez
la même eau que celle que
vous servez.
Source : plusmagazine.levif.be
